Ingredienti per 4 persone:
- g 200 bresaola
- olio EVO q.b.
- vino rosso q.b.
- ml 250 passata di pomodoro
- sale
- pepe
- rosmarino
- una cipolla bianca
Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti, farne un soffritto in olio EVO. A parte tagliare la bresaola a cubetti o ancora meglio a julienne, unirla al soffritto di cipolla e lasciare insaporire per 5 minuti.
Sfumare col vino rosso.
Aggiungere quindi un goccio di acqua ed alzare la fiamma, mescolare spesso e quando l’acqua è consumata aggiungere la passata di pomodoro e il rosmarino. Lasciar cuocere per almeno 15/20 minuti aggiungere sale, pepe, scegliere la pasta da condire e…
BUON APPETITO!
Vellutata di peperoni dolci
Ingredienti per 4 persone:
- 4 peperoni
- olio EVO q.b.
- ml 200 panna vegetale
- sale
- vino bianco
- scalogni
- pepe
Pelare gli scalogni ed affettarli finemente, a parte pulire i peperoni, eliminare i semi e tagliarli a cubetti. Preparare un soffritto con olio EVO e gli scalogni, farli appassire ed aggiungere i peperoni.
Lasciare insaporire per 5 minuti e sfumare col vino bianco e portare a cottura con l’aggiunta di acqua (circa due bicchieri).
Aggiungere la panna quando l’acqua è consumata ed i peperoni saranno giunti a cottura (dopo circa 15 minuti). Aggiustare di sale e pepe, a fuoco lento passare al mixer.
Servire a piacimento accompagnando con un goccio di olio EVO, crostini di pane e…
BUON APPETITO!