Ingredienti per 5 persone:
- g 400 carne di manzo macinata e magra
- n.2 rossi d’uovo
- n.20 olive nere denocciolate
- olio di semi per cottura
- un cucchiaio di olio EVO q.b.
- farina
- vino bianco q.b.
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- rosmarino
Tritare grossolanamente le olive nere al coltello, a parte mescolare BENE la carne tritata con i 2 rossi d’uovo, un cucchiaio di olio extravergine, rosmarino tritato, sale, prezzemolo, pepe e le olive precedentemente tritate.
Se il composto risulta troppo molle fare una piccolissima aggiunta di farina, amalgamare gli ingredienti il meglio possibile quindi con l’aiuto di un cucchiaio dare forma a polpette di medie dimensioni, infarinarle bene e metterle a friggere in abbondante olio.
Rosolate da un lato, girarle, lasciarle cuocere un attimino e sfumarle con una spruzzata di vino bianco. Girarle ancora fino a fine cottura almeno altre due volte, toglierle dal fuoco e metterle ad asciugare su carta da cucina. Servire a piacimento e con qualsiasi tipo di contorno.
BUON APPETITO!
Petto di pollo al limone
Ingredienti per 2 persone:
- 4 filetti di petto di pollo
- succo di un limone
- farina
- sale
- pepe
- olio per cottura
- olio extra vergine q.b.
- rucola
Mettere poco olio da cottura in padella e quando arriva a temperatura mettervi a cuocere i petti di pollo precedentemente ben infarinati. Lasciarli cuocere e ben dorare da un lato quindi girarli e dopo qualche minuto sfumarli col succo di limone in discreta abbondanza. Lasciare cuocere ed aggiustare di sale e pepe, quindi impiattare accompagnando con della rucola condita leggermente con olio e sale e…
BUON APPETITO!