Ingredienti per 4 persone:

• g 360 riso Venere
• olio EVO q.b.
• g 50 speck NON AFFUMICATO
• g 30 gorgonzola dolce e di media stagionatura
• sale

Fare bollire il riso Venere in acqua salata per circa 35/37 minuti, a parte privare lo speck del grasso e tagliarlo a listarelle.

A riso cotto leggermente al dente colarlo, far saltare in padella lo speck con olio EVO, lasciare che prenda doratura ed aggiungere il riso.

Mescolare bene a fiamma media quindi unire al tutto anche il gorgonzola dolce e lasciarlo sciogliere lentamente. Impiattare a piacimento e…

BUON APPETITO!