Ingredienti per 6 persone:

• g 800 piselli medi
• g 300 germogli di soia
• g 400 prosciutto cotto
• vino bianco q.b.
• sale
• pepe
• soffritto misto
• olio EVO q.b.
• brodo vegetale q.b.

Preparare un soffritto misto in olio EVO e lasciare dorare a fuoco lento. A parte tagliare il prosciutto a cubetti o in modo irregolare… Gettare i piselli ben lavati nel soffritto e lasciare insaporire per circa 10 minuti, quindi aggiungere prosciutto e germogli di soia, mescolare bene e sfumare col vino bianco. Attendere che il vino consumi quindi portare a fine cottura col brodo vegetale. Cottura totale circa 20 minuti, aggiustare di sale e pepe e…

BUON APPETITO!