Ingredienti per 4 persone:

g 300 fesa di vitello
4 gambi di sedano
33 cl di birra bionda a bassa gradazione alcolica
brodo di verdure q.b. o un dado vegetale
rosmarino
olio EVO q.b.
soffritto misto
sale
pepe

Affettare la fesa non troppo finemente, farne dei medaglioni di dimensioni più o meno uguali e preparare un soffritto misto in olio EVO. A parte affettare finemente i gambi di sedano dopo averli ben lavati. Far colorire su tutti e due i lati la carne.

Bagnare quindi con la birra ed aggiungere il sedano.
Quando la birra è evaporata aggiungere acqua fino a termine cottura e rosmarino. Aggiustare di sale e pepe, impiattare e…