Ingredienti per 4 persone:

g 360/380 linguine
2 porri
2 zucchine di medie dimensioni
olio EVO q.b.
vino bianco q.b.
sale
pepe

Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e salarla quando giunge a bollore. A parte pulire bene le zucchine e tagliarle a julienne, mondare i porri ed affettarli finemente. Preparare quindi un soffritto con i porri in olio EVO, lasciare insaporire a fuoco lento ed aggiungere le zucchine. Buttare la pasta e mescolarla bene… Fare saltare bene le zucchine quindi bagnarle col vino bianco in abbondanza, quando il vino è evaporato aggiungere un cucchiaio di acqua, aggiustare di sale e pepe. Colare la pasta direttamente nel preparato di zucchine saltate.